提到台州美食，食饼筒必定少不了，台州人简直家家户户都喜爱把各种甘旨好菜用面皮包成筒状吃，它是台州的一种特色小吃。

　　曩昔，台州人有立夏、端午节吃食饼筒的习气。现在，只需家人想吃，随时随地都可以做着吃。做食饼筒可繁可简，全看自己的喜爱。只需符合自己的口味，简直一切的食物都可以拿来当作食饼筒的馅。

　　现在，食饼筒作为传统小吃在台州广为流传，既可作主食又可作点心，背面有着深沉的前史见识与文化见识。

　　相传明朝中期，浙东南滨海大众为了援助戚继光抗击倭寇，大众用家中最好的质料制造成好菜，犒赏将士，但不便带着，就用薄饼包裹，由此构成食饼筒。

　　另一说法是与济公和尚有关，传说济公发明晰食饼筒，他把剩菜包裹在薄饼中，留至下一顿吃，这是对剩菜的一种处置方法。

　　食饼筒做法是把皮子平摊在桌面，用筷子把自己最喜爱吃的小菜，相同又相同地夹来放在皮子上，然后卷成直径5厘米的圆筒状，卷一筒吃一筒，一般人可吃两三筒，食欲好者一餐可吃上四五筒。

　　据了解，台州的食饼筒在称号上也有许多种，吃法上也略微有点不相同。露台、三门、临海那儿把食饼筒包好今后，放油锅里煎一下，临海那儿煎往后的食饼筒，叫麦油脂，三门那儿叫麦焦，露台那儿则叫做饺饼筒。

　　面饼皮是做食饼筒最为要害的食料，皮的质量十分的考究，它要既薄又韧，假如耐性不行，一包上东西就简略破掉，假如皮太厚，吃起来直接影响口感。

　　现在的不少台州年轻人已不太会自己亲手制造，而是喜爱上饭馆吃做好的食饼筒，在台州市区椒江还有一些专门做食饼筒的小店。椒江的郭记食饼筒，算是有点名望的加工店，不少人直接上店里购买食饼筒吃或打包回家和亲人一同分亨。

　　记者专门来到郭记食饼筒店采访，只见一张张面饼皮，加上各色甘旨菜肴、阵阵飘香，在厨师的巧手下，三两下就能组合成了一只只食饼筒。

　　每只食饼筒看起来分外的简略，可是它的制造的过程却不一般。面饼皮的制造是先将面粉加水拌成面粉浆，适量抓上一把，或顺时针或逆时针，在铁锅上拭一圈即成。在师傅的巧手下，一张面饼皮三两下便做好了，摊成的饼不光皮薄、匀且无洞眼。

　　包食饼筒也需求技能，包的过大就臃肿而蠢笨，简略破皮，包得太小，滋味必定要差许多。一个甘旨的食饼筒，再外加一碗肉汁汤，可以说算得上是一顿十分甘旨的好菜。

　　食饼筒，越吃越香。现在，台州各县市区不少的酒店都会做这道小吃，一起也成为许多人家春节必备的一种食物，通常在正月初一那天正式当作一顿来吃，在一年的第一天，把卷满各类蔬菜，肉类的食物当作一种重要的食物，应该是对新的一年的期盼，而且迎候春天的到来。

　　食饼筒十分地有包容性，所谓海纳百川，有容乃大，能吃出不少的道理。您有时机来台州时值得品味一下。

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