“台州的乌饭麻糍是‘国民小吃’，捣的进程要用力，揉的进程也要用力……”“黄鱼焖土灶饭关于黄鱼的分量很有考究，以7两至1斤的最佳，且焖煮的火候十分检测功底……”在林家一的玄关大厅，闻名作家王寒以美食引荐官的身份，用颇具感染力的言语和文字，向参加活动的代表们引荐台州菜，口气里满满都是对家园美食的喜欢和自豪。

  御膳蟹王（三门青蟹）、白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）、山海双珍（沙蒜豆面）、家烧黄鱼（家烧大陈大黄鱼）、茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）、葱油跳跳鱼（葱油弹胡）、彩酱三黄鸡（仙居三黄鸡）、妙笔生花（稻香茭白）、马蹄踏霜（店头荸荠圆）、海鲜杂烩羹（海鲜青菜羹）……这十道招牌菜，包含了多种食材、多种烹饪方法，可以说是浓缩了台州各地特色美食的精华。

  “鲜”，是台州“百县千碗”最大的地方特色。环绕“百县千碗·鲜在台州”，台州评选出36道美食，结合当地的大山大海大美、美食美景美物，拍照36个百县千碗美食视频，深挖台州美食文明内在，讲好台州美食文明故事，先后发动1000多家企业和个人、3000多道台州传统菜肴参加，招引很多国内外美食爱好者。