今天上午10时至11时，梅江区食品药品监督管理局局长张宝鸿做客FM94.8(城区101.9)梅州电台新闻台“梅江区政风行风热线”节目，就有关梅江区食品生产加工、流通、餐饮环节和药品、医疗器械、保健食品、化妆品的安全监督管理等方面的工作与广大市民做沟通、交流，接受广大干部群众咨询、建议和投诉。欢迎参与节目。
现在大家都喜欢用桶装矿泉水或者纯净水，不过我看到不少桶子都老旧或者磨损了，请问这样的桶子还能用吗？装饮用水的桶子有要求吗？多久就要换呢？
答：根据省、市局《桶装饮用水生产行业专项整治工作方案》的要求，今年我局深入开展了辖区内桶装饮用水生产行业专项整治行动。
一是全面规范公司制作行为。今年来，我局加大整治力度，督促桶装饮用水生产企业严格按照标准组织生产，生产设施设备、人员健康管理、过程控制等符合规定标准要求，落实水源防护、包材使用、过滤、灭菌、灌装、贮存、检验、销售等环节查验记录制度；
二是强化监管抽检。部署专项抽检工作，对饮用水生产企业多次抽检，合格率100%；
三是强化风险隐患排查。重点检查水源、管道及设备等的维护及清洗消毒，瓶及其盖的清洗消毒，灌装车间环境卫生和洁净度的控制等。
桶装饮用水生产企业用桶在灌装前都要进行冲洗消毒，桶装水要检验合格方可出厂，可以完全放心使用。
一个标准的桶装水桶标准是光滑的没有一点的杂质、黑点、麻点等东西，根据《定型包装饮用水企业生产卫生规范》规定，循环使用的桶必须由PC材料制造成，以保障多次回收后桶的完好质量，大家必须要分清楚桶的材质不要盲目地购买。对于水桶老旧或者磨损的应按时换，确保安全。
梅城的学校周边有很多小食店和零食店，生意都很好，特别是小学周边的学校，一到放学时间就有很多学生在买零食，作为家长，我就担心这些店里卖的一些零食不合格。你们作为食品监督管理部门如何保证学校周边餐饮和食品安全的？
答：学校食品安全工作关系学生身体健康，受到家长们高度关注，我局作为每年工作的重中之重。
每年开展春、秋两季学校集体食堂及校园食品安全专项行动。专项行动重点对我区学校集体食堂、校园内外及周边的餐饮店、食品经营户开展食品安全检查；日常监管主要是开展不定期巡查和监督抽检。
今年开展的春、秋两季学校集体食堂及校园食品安全专项行动，共计检查了学校集体食堂餐饮店等300多家次、小食杂店等280多家次。
重点检查的项目：食品经营户是否持证经营，是否落实进货查验及有无索证索票，经营场所及设施是不是满足食品安全要求，是否销售“三无”产品特别是无生产许可的（SC或QS)食品（比如“五毛食品”辣条）、是否销售过期食品，从业人员是否持有有效的健康证明，小餐饮店厨房“三防”设施、洗涤消毒设施是否配备等。
发现存在不规范的问题执法人员当场责令商家限期整改，并开展追踪复查，拒不整改的或发现违背法律规定的行为的，将依法查处，至今未发现重大违法问题。
对学校周边存在安全风险隐患的不合格食品，我局不断加大监管和打击力度。对学校食堂我局从严监管，我局筹资100多万元建立了对各学校食堂的网络实时监控平台，进行实时监控。
在此建议各位家长要教育好孩子们对自己身体负责，为健康把关，拒绝“无证摊店”，不吃路边摊，不从无证经营的摊店购买食品，就餐应在学校食堂内进食或在学校内的持有食品经营许可证的店内购买有QS或SC正规生产厂商生产的食品。
在此建议各位家长要教育好孩子们对自己身体负责，为健康把关，拒绝“无证摊店”，不吃路边摊，不从无证经营的摊店购买食品，就餐应在学校食堂内进食或在学校内的持有食品经营许可证的店内购买有QS或SC正规生产厂商生产的食品。
梅城一听众反映：梅城腌面店多，虽然方便了市民出门就随便什么时间都能吃到早餐，但是总担心饮食安全，有些店的环境很差，桌椅看上去都很不干净的感觉，有些甚至没有店面，直接就摆到路边或是巷子里，有的还有苍蝇在飞来飞去，不知道这些饮食店有没取得经营餐饮许可的？你们职能部门有去监管吗？
记者访谈：小餐饮的卫生问题一直是群众关注的，梅城有很多小食店、早餐店，卫生环境都很令人担忧，请问食药部门如何加强监督呢？
答：《食品安全法》及相关法律和法规都对餐饮服务经营场所卫生和食品卫生做了严格的规定和要求。
因此，我们从始至终把上述两项内容作为日常监管的重点，凡发现有违反规定的行为，我们都严格按照《食品安全法》及相关法律和法规的要求做查处。
同时，针对一些小餐饮单位存在“脏乱差”的现象，我局结合“巩卫”和“创文”活动，也都开展了小餐饮专项整治行动，取得了一定的成效。
辖区内餐饮经营企业基本能做到持证经营、持证上岗，环境卫生、加工分区、餐具消毒等基本达到规范要求。
当然，目前可能还存在个别餐饮单位卫生状况差的情况，我们很欢迎您及时拨打投诉举报电话，向我局反映，让我们共同努力做好餐饮服务食品安全管理工作。
我是一名单身上班族，经常都会利用互联网订餐APP下单，又方便又好吃又便宜，不过我也很担心遇到“黑心后厨”，经常也会看到新闻曝光网络快餐不安全不卫生，请问张局，你们有没有对网络的餐饮服务进行监管？
主持人访谈：利用互联网订餐APP下单是“吃货”们的一大乐事，互联网食品经营、网络订餐慢慢的变成了新的业态，请问张局，食品药监部门如何去监管呢？
答：网络订餐这是个比较新的东西，也比较潮流，我们严格按照上级业务主管部门的指导做好工作，另一方面探索自己的路子，通过种种方式，根据实情区情做好工作。
首先，网络餐饮开办者首先要取得《食品经营许可证》，然后再向第三方网络站点平台申请。申办《食品经营许可证》时，执法人员会到现场进行核查，各方面符合标准要求的才会发放《食品经营许可证》。
经统计，现梅江区区域共有两家提供平台服务的网络食品交易第三方平台，分别为美团外卖、饿了么；共有399家入网餐饮服务商家。
为做好网络订餐食品安全工作，进一步规范网络订餐经营行为，我局多次召开网络食品交易第三方平台食品安全会议，要求第三方平台需审查入网餐饮服务提供者的许可证信息，核实经营场所现场、建立经营者档案、对入网餐饮服务提供者开展食品安全检查等，落实网络食品交易第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者的食品安全主体责任。
我局还对美团外卖进行了食品安全培训，要求第三方平台落实食品容器、餐具、送餐箱的清洁、消毒制度，使配送食品的设备、工具符合食品安全标准，保障人民群众食品卫生安全。
同时，根据本区真实的情况，我局对399家餐饮服务商家以现场检查和平台公示信息检查相结合的方式来进行监督抽查，重点检查入网餐饮服务商家的信息公示情况，网上公开信息是否真实、准确、完整，是不是满足法律和法规规定。
在检查中发现无证、假证、套证经营的，坚决予以取缔；对不实的餐饮服务提供者信息责令第三方平台及时下线处理，切实保障人民群众舌尖上的食品安全。
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